• Sabrosos aperitivos elaborados con AOVE

    Delicias de salmón ahumado, un rico guacamole, una tapa a base de tomate y cebolla roja y, para acompañar, unos panes muy crujientes. Son las propuestas que el ‘Programa Europeo de Promoción del Aceite de Oliva’ nos hace para este verano a la hora del aperitivo. Y es que todas estas recetas, realmente sencillas en su elaboración, tienen como ingrediente común el oro líquido, estrella de la dieta mediterránea. ¿Te animas a prepararlas? Ahí va su modo de elaboración:

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  • Sopa de aceite de oliva virgen extra y berberechos

    Sopa de aceite de oliva y berberechos

    INGREDIENTES

    • 1 kg. de berberechos
    • 5 dl. De aceite de oliva virgen extra
    • Agua
    • 1 puerro

    ELABORACIÓN

    Cocer los berberechos durante un minuto, justo hasta que empiecen a abrirse. Retirar la concha y reservar el molusco. Guardar 20 berberechos para la guarnición.

    Introducir los berberechos restantes en una Thermomix, con un chorro de agua (hasta cubrirlos). Hacer un puré con los berberechos en caliente y comenzar a emulsionar con aceite a media velocidad. Colar la sopa. Cortar el blanco de puerro en lonchas muy finitas y freír en abundante aceite.

    Acabado y presentación. En un plato sopero, incorporar una ración de sopa. Guarnecer con cinco berberechos y un montoncito de puerro fino.

  • Torrijas

    Receta de torrijas tradicional, también denominadas torrijas de leche, elaboración paso a paso con fotos, una receta para hacer en cualquier época del año para aprovechar pan y especialmente para disfrutar como dulce tradicional en Semana Santa.

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